～生産から販売まで付加価値を付けた酪農～

と言う演題で熱い想いを語っていただきましたっ！
ずっとやってきました観光案内力向上支援事業、全15回中の第14回目。

今回は世界で一番(？)に生キャラメルを作り出したノースプレインファームの、大黒社長に講師をお願いしました。

生真面目に話していても面白くないかと察していただき、お互い自己紹介から。
簡単に紹介させてもらいますとぉ、
平成に入るあたりからチーズなどの製造を開始
平成3年には直営レストランをオープン
平成7年くらいには旭山動物園の近くに「エスペリオ」をオープン
平成18年に札幌駅店を置き、生キャラメル発売！
ココ3年くらいは「エスペリオ」の紹介をＴＶなどメディアでよく目にしていました。
そしてそして、規模が大きくなっていき～の、現在では製造・レストランスタッフを含め、合計で100を超える人数になっているみたいです。
前半は牧場活動の経過からレストラン展開などのお話、そして一番熱かったのが酪農家としての意志の強さ！
後半はそれで時間を使いきりました。
やはり最初は少し迷いがあったようなのですが、海外の酪農を見て、聞いて、決意が固まったって言うのか…最近出会ったばっかりだけど、ものすごいオーラ、熱い想いを感じ取れました。

前半の半分は旭川医大の吉田教授が「農畜産食品と健康」のお話をいただきましたが、時間の関係ありのいろいろありで大黒社長の深いお話で聞き入ってしまったのもあり、写真も内容の記憶もあまりありませんです。
申し訳っ！ぇ
帰ってからは少しジオラマの手直しを…雪像設置～♪